茶黄素里面有什么化合物

1、茶黄素概述

茶黄素是一种类黄酮化合物，也被称为黄烷醇。它是茶叶中的重要成分，尤其是绿茶中的含量较高。

茶黄素具有多种保健功能，如抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病等。

2、茶黄素中主要的化合物

茶黄素中主要的化合物有儿茶素（EC）、表儿茶素（ECG）、叶黄素（Lutein）等。

2.1 儿茶素(EC)

儿茶素是茶黄素中含量最高的成分。它具有抗氧化、抗炎、抗过敏、保护神经等多种功效。

2.2 表儿茶素(ECG)

表儿茶素是茶黄素中含量最多的成分之一。它具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用。

2.3 叶黄素(Lutein)

叶黄素是一种类胡萝卜素，它也是茶黄素中的一种成分。叶黄素对视力保护有重要作用，同时还具有防止皮肤老化等功效。

3、茶黄素的生物利用度

茶黄素的生物利用度不高，大约只有5%～10%被人体吸收。这是因为茶黄素在肠道内与蛋白质结合会影响其吸收，而茶多酚则会与茶黄素竞争吸收。

因此，如果想充分摄取茶黄素，最好将茶叶泡得浓一点，同时还要避免在饭前喝茶。