金牡丹是什么茶

1、金牡丹的起源

金牡丹是中国传统名茶之一，起源于江苏省南京市六合区，由太山庙寺的一位和尚所创制。这种茶的名称来源于明代诗人闻一多散文《茶山行》中的一句诗，诗句为“吉祥金花牡丹茶，竹涧松窗翠色霞。”因为茶叶外形饱满，有如牡丹，所以被称为“金牡丹茶”。

金牡丹茶一直以来都是中国名茶之一，被誉为“江南名茶巅峰之作”。它的味道清香高雅，滋味浓郁醇厚，棕褐色汤色，泡出来的茶汤如琥珀晶莹剔透，具有清甜、鲜爽的口感和香气。

2、金牡丹的制作

金牡丹制作过程包括揉捻、杀青、发酵、烘干等步骤。生产金牡丹铁观音的半发酵茶，需要掌握好杀青这一环节，杀青时需要讲究火候和时间，否则影响茶叶的质量。

金牡丹茶的生产还需要讲究技巧和工艺，如掌握好温度、时间、水量等参数，才能够烘出好色、好香、好味的金牡丹茶叶。

3、金牡丹的功效与营养

金牡丹茶的功效和营养非常丰富，它富含茶多酚类物质，具有防癌抗癌的功效。此外，它还具有清热解毒、减肥健身、清心明目、降低血脂压等一系列保健功效。

金牡丹茶可以帮助我们预防心脑血管疾病，特别是高血压、糖尿病等常见疾病。此外，金牡丹茶还具有镇痛、镇静及消脂的功效，对于抑制肥胖也有很大帮助。

4、金牡丹的品鉴与选择

品鉴金牡丹茶主要从外形、颜色、香气、滋味和茶叶渣等方面进行判断。好的金牡丹茶叶外观色泽晶莹、气息沁人，汤色橙黄、清澈，滋味鲜美、回甘不散。

购买金牡丹茶叶时，我们要选择新鲜的茶叶，查看茶叶条索是否饱满、色泽是否良好、一片叶子是否鲜嫩，以及茶叶是否有异味、杂质等问题。