金针茶是什么茶

1、 金针茶的简介

金针茶是中国河南省信阳市南湾村出产的一种特级绿茶，是中国十大名茶之一，也是信阳市地方特色产品。茶叶原料以华山大乌叶为主要原料，取2.5-3.5厘米的茶芽为主要加工对象，成品干茶条索紧密，完整无损，如同一粒粒的黄金针。

金针茶的外观形态，色泽绿黄清亮，香气幽雅清高，滋味鲜爽甘醇，汤色清亮绿艳，叶底嫩绿匀整。

2、 金针茶的制作过程

金针茶的制作过程主要包括晒青、杀青、揉捻、干燥等几个步骤。晒青要求天气晴好，草地干燥。把新鲜的茶叶摊放在一块块又扁又宽的草席上，用力揉搓出茶汁，驱赶细菌，取得的茶叶成品干茶呈金黄色，而且香气醇和、滋味甘醇、汤色绿亮。

3、 金针茶的营养价值

金针茶含有茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸等成分。其中，茶多酚是金针茶含量最高的成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌等作用。茶多酚还能提高人体免疫力，降低胆固醇，预防动脉硬化。 另外，金针茶的多酚在加工过程中几乎不被分解，这也使得金针茶在茶类中含有多酚最多的品种之一。

4、 金针茶的功效作用

金针茶具有清热解毒、止渴提神、降低血脂、抗氧化、健胃消食等功效作用。金针茶的茶多酚、儿茶素等成分，还能降低胆固醇，促进脂肪代谢，有利于预防肥胖症和心血管疾病。