1、蒙古奶茶的概述

蒙古奶茶是蒙古族人最爱喝的一种传统饮品，也是蒙古族正式场合的必备饮品。蒙古奶茶的制作过程相对简单，但是要选用合适的茶叶才能制作出口感浓郁、香味浓郁的蒙古奶茶。

2、蒙古奶茶使用的茶叶种类

通常来说，制作蒙古奶茶使用的茶叶是普洱茶。普洱茶是云南的一种茶叶，茶汤呈红色，口感浓郁。普洱茶的质量因产区和年份而异，其中古树普洱茶的品质更为优良。

此外，还有一些蒙古族人使用的茶叶是锡兰红茶或者是滇红茶，这两种茶叶都有着浓郁的口感和深厚的香气。

3、茶叶的选择及处理方式

在选择茶叶的时候，需要选择外形饱满、色泽光亮、沉重有度、干燥和湿润适中的茶叶。而并非所有的普洱茶都适合做蒙古奶茶，需要选择口感醇和、有一定成熟感的普洱茶。在处理茶叶的时候，需要将干茶进行初步的清洗后泡发，同时还需要适量的控制茶叶的泡制时间。

4、茶叶与其他原料的配制

与普洱茶、滇红茶浓郁而具有单一口感的不同，蒙古奶茶有着浓郁的奶香味和茶味，并且茶味和奶香相得益彰，成为一种独特的食品。在蒙古奶茶的制作中，需要将茶叶与其他原料如牛奶、酥油、盐等进行炮制和混合，以达到奶香与茶香相互融合的效果。