1、茶道介绍

茶道源于中国，是一种有着千年历史的文化艺术。茶道不仅是一种泡茶的方法，更是一种精神修养和生活方式。茶道讲究的不光是茶叶的品质，还包括环境、宴席等方面。茶道在日本也有蓬勃发展，因此有了日本茶道和中国茶道之分。在泡茶方面，茶道注重的是茶叶和泡出来的口感和香味等。

2、茶道泡茶应该注重什么

茶道泡茶注重的是茶叶的品质，茶水的温度、分量以及环境等。一般按照茶叶的类别来选择泡茶的温度和时间。同时，茶道泡茶不像现代快餐店一样，茶泡出来时间短、茶味淡，而是需要较长时间的煮沸茶水和过滤等过程，这是为了让茶香更加浓郁，口感更加丰富。

在茶道中，茶具的选择也非常重要。茶具选用的是瓷器和陶器，这种材质相对于其他材质更能体现茶叶的香气和口感。茶具的样式也要根据不同茶叶的特点来选择，可体现出茶道的内涵。

3、选择茶叶的准则

对于茶道泡茶来说，茶叶的选择非常重要。茶道中泡茶要注意选用茶类适宜、品质好的茶叶，而且根据茶叶的特点来进行不同的泡法。

比如绿茶更适合使用低温、多水的方式来泡，而且时间比较短。红茶则适宜用沸水来泡，时间相对较长。乌龙茶则要根据不同的种类选择泡茶的方法，有些可以使用沸水冲泡，有些则需要用逐渐递减的温度来泡。

4、具体茶叶泡法

茶的品类很多，每一种茶泡的温度、时间、量也会有所不同。比如浓郁的红茶，需要使用沸水冲泡，建议泡5-10分钟；再比如绿茶，要用80度左右的温水冲泡，泡茶时间应该不超过3分钟。举个例子，铁观音泡茶，需要使用滚水冲泡，泡茶时间应该在1-2分钟左右，第一泡要倒掉。

茶道也讲究水的质量，因此在泡茶时水的选择也很关键。如果能用天然泉水会更好，但现在市面上能买到的便宜的瓶装水质量也很不错。关键是不要使用自来水，因为自来水中的氯味会影响茶叶的口感和香味。