扁茶属于什么茶

1、什么是扁茶

扁茶，又称砖茶，是一种经过加工后形成扁状或砖状的茶叶。它是中国云南普洱茶的一个品类，是属于黑茶的一种。

扁茶的制作过程中，采用新鲜茶叶经过筛分、蒸堆、破碎、压制、发酵、晾干等多道工序加工而成。其形状厚实坚硬，以质重为肯定标准。在加工过程中，特别注重茶叶的保存和陈化，使其可长期储存。

2、扁茶的特点

扁茶具有浓厚的土壤和树木香气，口感醇和，滋味深厚，香气迷人，色泽有黄中带红、红色、棕色等。其茶叶形状紧凑，具有良好的耐储性。此外，扁茶比较适合制作成饼茶、砖茶等形状，方便保存和品饮。

3、扁茶的分类

扁茶通常根据茶叶陈化时间、外形、生产工艺等进行分类。其中，陈化时间越久的扁茶，口感和香气越好，价格也越高。根据形状分，扁茶主要分为饼茶、砖茶、饼茶、圆茶等，其中以普洱砖茶最为著名。

根据生产工艺不同，扁茶也可分为湿存和干存两种。湿存就是将新鲜茶叶经过加工后存储在湿润的条件下，实现陈化；干存则是将加工后的扁茶直接储存在干燥的环境中，通过自然陈化来改善茶叶的口感和品质。

4、扁茶的适宜饮用方式

扁茶由于具有浓郁的口感和迷人的香气，因此在饮用时需注意以下几点：

首先，选择好质量较高的扁茶，以保证口感和香气的品质。

其次，泡茶的水温宜较高，一般在95~100℃左右；泡茶时间也要稍长一些，一般为1~3分钟。

最后，在品尝时，可以用盖碗盖住茶盏，闻茶香、回味悠长，品尝出扁茶的独特风味。