什么是乌龙茶生茶

乌龙茶，是一种产于中国福建省南部及台湾地区的半发酵茶。在制作过程中，需要经过摇青、萎凋、揉捻、发酵和烘干等工序。

而乌龙茶中，还有一种特殊的品种叫做乌龙茶生茶，又称“青心乌龙茶”，是未经过发酵工序的乌龙茶。这种茶的颜色呈浅绿色，叶质清香，口感清爽，有淡淡的花香味。

1、生长环境

乌龙茶生茶所生长的环境与其他茶叶相近，均需生长在海拔300-800米，年平均气温15℃-22℃、降雨量1200-2000毫米的西风带气候区。但是，乌龙茶生茶的产区主要分布在福建和台湾两地，福建的武夷山和安溪县、台湾的南投县是乌龙茶生茶的主产区。

其中，福建武夷山地区的乌龙茶生茶，因为气温、湿度等因素的影响，茶树生长缓慢，每个新芽都含有更多的养分，口感更加鲜美。

2、采摘技术

乌龙茶生茶的鲜叶采摘时间非常重要，通常在春季或秋季进行采摘。因为这两个季节气温适宜，茶树生长快速，鲜叶含水量较高，所以能够保证生茶的香气和口感。

采摘时，需要选择新鲜嫩芽和嫩叶，这些鲜叶不能过于老化，否则会影响茶汤的口感。

3、加工工艺

乌龙茶生茶的加工工艺与其他乌龙茶不同，省去了发酵工序。一般分为采摘、杀青、筛选、干燥四个步骤。在杀青时，需要使用高温杀青机，使茶叶的水分迅速挥发，达到保留茶叶原有香气的目的。

接下来是筛选工序，需要将不符合标准的茶叶筛除，保留好的茶叶进入干燥工序，干燥工序通常采用传统的木炭和碳化竹进行加热，使茶叶达到干燥的目的。

4、饮用方法

乌龙茶生茶是一种百搭的茶叶，可以用来泡开水，也可以与其他香料搭配泡茶。在饮用时，需要注意水温和冲泡时间，一般建议使用80-90℃的开水泡茶，冲泡时间不要过长。

另外，乌龙茶生茶与其他茶叶相比，含有更多的茶氨酸和儿茶素，这些物质具有保健功效，有降血压、减肥等作用。