1、白毫的概述

白毫是指茶叶嫩芽上的白色细毛，是茶树自我保护和抗逆性的表现，而且白毫又被称为银毫，是茶叶的重要品质特征之一。

2、白毫的分类

白茶的白毫主要由未展开的细毫和茶芽的新梢毫组成，因为白茶比较特殊，只用未发芽便将枝条采摘，所以白茶的芽叶未展开，细毫较多。而其他茶叶如绿茶、红茶、乌龙茶等，则以未开花的芽梢叶为主，少量的细毫。

3、白毫的功效

白毫所具备的多种抗氧化成分如茶多酚、氨基酸、儿茶素等，这些成分对于清除自由基具有很好的功效，而且白毫含有更丰富的可溶性成分，易于人体吸收，有助于提高免疫力、降低胆固醇，抑制血糖升高等作用。

此外，白毫内的儿茶素成分能够有利于人体防辐射，而氨基酸则能够调节身体机能，降低疲劳程度，同时还有一些能够减轻皮肤炎症、保护口腔健康等作用。

4、白毫的鉴定方法

白毫的好坏对于茶叶的品质影响很大，因此很多茶叶在鉴别时也要注意白毫的情况。具体的鉴别方法如下：

1. 观察白毫位置：白毫的位置一般在嫩芽的顶部，因此采购时要选择顶芽多的茶叶。

2. 观察白毫形态：好的白毫应该是细嫩柔软的状，没有断裂、破碎等现象，而且比较均匀的分布在芽叶上。

3. 闻气味：一般来说，带有白毫的茶叶会更为清香，气味更加清新自然，如果有异味或发霉，那就说明茶叶不新鲜了。