1、制作工艺

花茶的制作工艺非常关键，好的花茶制作工艺能够帮助保留鲜花的营养成分和天然香味，同时也能保证安全卫生。制作花茶的工艺大致分为晾晒、配料、焙制、包装和保存几个步骤。其中晾晒是保证花朵香气和营养的关键步骤，焙制又可以让花叶里的水分更少，减少易变质的机会，对于花茶的口感和颜色也有很好的保证。

所以，好的花茶制作工艺是有着多次尝试和调整的，只有最优秀的花茶生产商才能制作出质量上乘的花茶。

2、所用花朵

花茶的种类繁多，一些著名的花茶有玫瑰花茶、茉莉花茶、太阳花茶、桂花茶等。每种花茶都由不同的花卉制成。一般来说，天然的无公害花卉是制作花茶的首选。选用等级较高的花卉，可以确保花茶口感纯正并且能够保存更长时间，口感也更好。此外，花茶里添加的配料也在很大程度上影响着花茶的口感。

因此在挑选花茶时，我们要非常注意花茶里的花朵和配料，对于好茶，这是保证其品质的很关键的一步。

3、香味和口感

好的花茶应该具有清香、芳香并且能带来舒适的口感。在品尝花茶时，通常会先闻其香气，再呷一口小口品味。口感上好的花茶会让人感到醇厚、滑顺，并且有着舒服的回味。和其他茶一样，花茶也可以根据喝的方式，比如单品喝，或是和其他食材搭配来进行欣赏。

4、不同地方的口味特色

不同地方赋予花茶的口感也不尽相同。以阳江花茶为例，它的花香浓郁，但是不会过于刺激味蕾，而且还有着一定的草药风味。

而且，不同的人对于口感的喜好也是不尽相同的，有的人喜欢清淡的花茶，有的人则喜欢更浓的口感。所以在选择花茶时，要根据自己的味觉来进行选择。