1、什么是金坛雀舌茶

金坛雀舌茶，是指产于中国江苏省南京市金坛县的一种绿茶。因其制作工艺的特殊之处，茶叶形状呈雀舌状，故称为雀舌茶。

雀舌茶制作精细，形态优美，色泽翠绿、香气清幽，滋味鲜爽、回甘，营养丰富。被誉为“绿茶中的珍品”。

2、雀舌茶的品种分类

雀舌茶属于绿茶中的一种，按照品种分类，可分为太湖雀舌茶、洞庭湖雀舌茶和金坛雀舌茶。其中，金坛雀舌茶是产地为江苏省金坛县独有的品种。

3、金坛雀舌茶的特点

金坛雀舌茶采用特定品种的鲜叶，通过多道工序手工制作而成。其制作工艺考究，需要经过杀青、揉捻、炒制、臭晾等多个环节。

制作出的金坛雀舌茶，外形煞是清秀，叶形扁平挺拔，长约0.5-0.9厘米，呈雀舌状。茶汤清澈透亮，色泽翠绿，香气清雅高扬，入口清爽幽溢，回味甘甜。

4、金坛雀舌茶的营养价值

金坛雀舌茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸等物质，具有较好的保健效果。其中茶多酚是一种天然的抗氧化剂，可以有效地清除自由基，具有抗癌、抗衰老等作用。而儿茶素则对于减肥、血脂调节等方面有着较好的作用。

此外，金坛雀舌茶还含有人体所需的多种维生素和矿物质，如维生素C、锌、钾等。因此，适度饮用金坛雀舌茶有利于保护心脑血管，降低血脂、血糖，提高免疫力，缓解压力等。