1、茶叶的选择

在选择茶叶搭配酒类时，可以考虑以茶类和酒类的性质相反为佳，如选择清热解毒的绿茶搭配浓烈的白酒，或以滋阴润燥的红茶搭配干燥的葡萄酒。同时还可以根据口感做选择，比如以含有苦味成分的龙井茶搭配甜酒，可以起到中和口感的效果。

茶的选择也要因地制宜，如在华南地区，可以选择口感清新的铁观音茶，而在东北地区，则可选用温暖身体的滋味浓郁的黑茶。

2、饮茶方式

在喝酒时饮茶，最好将茶先放凉后再喝，不要热饮烈酒，避免使饮酒者端起的酒杯过热而导致烫伤口腔。此外，可以选择与酒类同温的茶来搭配，以确保饮用过程中，并不影响酒的口感和温度。

3、搭配原则

不同的酒类适合搭配的茶叶也不同。在白酒中，适合选择适口性强的茶叶如绿茶和白茶；在啤酒中，适合选择浓郁、口感清爽的茶叶如花茶和乌龙茶；在红酒中，则适合选择口感醇厚、入口柔和的黑茶和普洱茶等。

同时在搭配过程中还需注意酒的种类和茶叶的品种不宜过于相似，这样很容易削弱酒和茶的自身特点，使口感单一而不丰富。

4、适宜饮用量

在饮酒时，合理饮用适量的茶叶可以帮助平抚情绪并缓解酒的刺激。但过量饮用或饮用不合适的茶叶，也会对身体造成不良影响。因此，建议在选择喝酒喝什么茶时，可以适当控制饮用量，以保证健康。

另外，对于身体虚弱或有疾病的人，尤其需注意，选择饮用适合自己身体状况的茶叶，避免因为误食导致身体不适。