1、白鸡冠的基本信息

白鸡冠是中国南方著名的绿茶之一，其原产地为福建省福鼎市，是福鼎市和福建省的福字号名茶之一。

白鸡冠茶叶呈紧细、匀直、乌润的外形，色泽墨绿，芽叶肥壮多毫，汤色清澈明亮、翠绿欲滴，香气高纯度、茶韵浓郁回甘。

白鸡冠茶历史悠久，起源于汉代，距今已有2,000多年的栽培和制作历史。因为帝王将相皆喜欢饮用，所以常常被用作贡品。

2、白鸡冠的种植与采摘

白鸡冠茶树喜欢温暖、多雨、海拔800米左右的气候和地理环境，特别适合在福建东南部生长。茶叶采用花茶品种，露地种植，茶园排列整齐，分层次、集约化，株高约1.5米，灌木丛生。

白鸡冠茶选取春、夏、秋三季嫩叶作为原料，以第一轮的嫩叶为佳。采摘时，应选晴天早上露水干燥后，新出的芽叶，俗称“一子三叶”。

采好的芽叶，送入有氧发酵房，发酵的时间视温度、湿度而定，大概4-5小时左右。然后，芽叶控制发酵终止温度65℃，经过杀青、晒干、选级等制作工艺，最终制成白鸡冠茶。

3、白鸡冠的功效与作用

1.养生保健：白鸡冠含有大量茶多酚、氨基酸、维生素等多种成分，具有健胃消食、降血脂、养生防衰老等功效，可延缓衰老，滋补身体。

2.减肥养颜：白鸡冠茶中的茶多酚和咖啡因可以促进新陈代谢，加快燃脂消瘦，同时具有美容护肤的作用，能够让肌肤更加光洁细腻。

3.清火解毒：白鸡冠茶性凉，具有清热解毒的功效，可以清理肠胃垃圾，解渴生津，对于口腔溃疡等疾病也有一定的缓解作用。

4、白鸡冠茶品的鉴定方法

1. 观察外形：白鸡冠茶叶的外形整齐紧细，色泽墨绿，带有一定的光泽度，叶面油亮。

2. 闻香品味：白鸡冠茶气息高纯度，茶水清澈明亮、翠绿欲滴，有浓郁独特的花香和果香，茶味回甘。

3. 辨别真伪：白鸡冠茶在购买时，可以通过查看包装、外形及口感等方面的细节，判断是否为正宗白鸡冠。

4. 适当饮用：白鸡冠茶中含有茶碱、咖啡因等成分，对于有心脑血管疾病的患者或孕妇、儿童应适当饮用或避免饮用。