1、信阳毛尖的特点

信阳毛尖为什么细，首先要从它的特点入手。信阳毛尖是绿茶中的一种，属于中国十大名茶之一。最为显著的特点就是其茶汤清澈透亮，色泽翠绿，滋味鲜爽。而且，信阳毛尖的叶片细而嫩，形似黄豆芽，被称为“黄芽”。这也是为什么信阳毛尖被誉为“一芽两叶”的原因。信阳毛尖以嫩绿色而著称。

信阳毛尖选茶的标准也非常严格，只选当年春季清明前后初发芽的嫩芽为原料，因此茶叶更显稀有，自然价格就非常昂贵。

2、生长环境的影响

信阳毛尖生长于信阳市上蔡县、平桥区、罗山县等地，因阳光、空气、水质等因素的影响不同，信阳毛尖各具特色。而信阳毛尖能保持细嫩，就跟生长时的气候、土壤、水分都有关系。

对于信阳毛尖来说，温差是比较关键的环境因素。信阳的地形是高原或丘陵，昼夜温差大，气候干燥，空气清新，这些都是生长出细嫩的信阳毛尖的重要条件。此外，信阳毛尖还生长于海拔为800米左右，拥有极好的生态环境和土壤质量。

3、种植技艺的精湛

除了生长环境外，信阳毛尖的种植技艺也非常精湛。信阳毛尖的制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等一系列流程。

在采摘上，信阳毛尖按一芽一叶、一芽两叶甚至一芽三叶进行区分。而采摘时必须注意手法，使得新叶不致断裂。在制作过程中，不同工序的温度和时间的控制也非常重要。揉捻时，制茶师必须用手掌心将茶叶揉成球形，一片片纤细而柔软的茶叶，就是这样被制作出来的。

4、历史、文化的影响

信阳毛尖是信阳市的代表性产业之一，也是中国绿茶中的佼佼者。信阳毛尖的历史悠久，最早可以追溯到唐代，而在明清时期更是名声大噪。

信阳毛尖在国内外享有盛誉。它所代表的不仅是信阳优秀的茶叶产业，也载着中国传统文化，代表了中国绿茶的卓越中的特出之一。信阳毛尖以其清香浓郁，回味悠长的特点，深受茶友们的喜爱。