陈香味是什么味？

陈香味，是指烘焙后的台湾乌龙茶留下的香气。一般情况下，存放时间越长，陈香味越浓。陈香味有点类似于陈醋味，故有时也被称作“陈醋味”。

1、产生陈香味的原因

陈香味的产生，主要是由于陈化的过程中，茶叶中有机酸、酯类、醛类等物质被分解，从而产生出独特的芳香物质，使茶叶香气更为丰富和持久。

此外，陈香味也与茶叶在陈化过程中的微生物有关。经过长时间的陈化处理，茶叶上的微生物会分解出丰富的气味物质，进一步凸显陈香味。

2、陈香味对茶叶的影响

陈香味可以增加茶叶的香气，使之更加浓郁，也可以改善茶味，使之更加柔和。同样的一款茶，在经过陈化处理之后，其味道可以得到极大的提升，更富有层次性。

同时，陈香味也是评判台湾乌龙茶质量高低的重要标准之一。陈香味越为浓郁，说明该茶品质高级，陈化时间越长，茶味越为醇厚。

3、如何保存陈香味浓郁的茶叶

要保存好陈香味浓郁的茶叶，需要考虑以下几点：

首先，使用干燥、通风、无异味的罐子或袋子对茶叶进行封装，以避免其与外界环境接触，防止香气流失。

其次，存放的地方要避免阳光直射和高温，最好存放在阴凉干爽的地方。

最后，要注意避免陈香味过于浓郁的茶叶与其他茶叶混合存放，以免互相影响。

结语

陈香味是烘焙后的台湾乌龙茶所特有的香气，可以为茶叶增添层次和提升品质。要保存好陈香味浓郁的茶叶，需要注意存放环境、封存方式等方面的问题，才能让茶叶始终保持最佳的品质。