福鼎老白茶属于什么茶

福鼎老白茶，是一种白茶。白茶，是中国六大茶类之一，以福建为主产区，是中国茶类中比较特殊的茶，由于其独特的风味和健康功效备受追捧。

1、福鼎老白茶的历史和特点

福鼎是白茶之乡，传说福鼎白茶起源于唐代，历史悠久。福鼎老白茶是指陈年白茶，有几年到几十年不等的陈年时间。福鼎老白茶叶色银白，微发黄，有秀丽的茶毫，沏出的茶汤清亮明澈，香气芳香，滋味鲜爽，回甘甜润。

福鼎老白茶的特点在于，其茶汤清澈、淡雅、清香清爽。茶汤中富含丰富的氨基酸、多酚类、维生素等营养物质，有助于祛湿、消食助排和延缓衰老等功效。

2、福鼎老白茶的制作方法

福鼎老白茶制作特点，是经过晾晒的白毫乌头茶，多采用传统工艺，以人工烘干，干燥等工序完成。

采茶：以谷雅、白牡丹茶树品种为主，茶树必须在无任何化肥、农药的条件下生长，保证福鼎老白茶的品质。

摊晒：采茶后在天气良好的日子里将鲜茶晾晒，使其内含水分逐渐减少，醇香逐渐浓郁。

杀青：将晾晒过的茶叶以350度左右的高温蒸馏装备进行杀青，达到去除水份、停止发酵作用的效果。

揉捻：经过杀青后，将茶叶揉捻，突出白茶的草木香味，做出外形呈现网状芽花的形态。

干燥：将揉捻完成后的福鼎老白茶放于室温下进行晾晒、干燥。

3、福鼎老白茶的分类

按照制作工艺、品质等因素，福鼎老白茶可以分为多种类别，其中较为出名的有：

（1）银针：以一芽一叶、一芽二叶为原料，白芽明显、杆细如针，香气清雅、甘鲜爽滑。

（2）白牡丹：以一芽两叶、二芽两叶为原料，外形整齐，展开后呈扇形，花色均匀、茸毫白色、茶叶香气浓郁，口感鲜爽回甘。

（3）寿眉：以一芽三叶、二芽三叶为原料，形状扁平、筒形，茶汤色浅黄绿色，滋味香鲜、爽润丰满。

（4）毫尖：以一芽一叶、一芽二叶为原料，芽末呈凸形，有茸毫、茶叶香气浓郁，滋味鲜爽回甘。

4、福鼎老白茶的饮用方式和注意事项

白茶在不同的饮用方式中，有不同的功效。如早晨空腹喝一杯白茶，有助于清肠、解毒；冬季饮用白茶有暖身的作用；夏季冷饮白茶亦非常适宜等等。

同时，福鼎老白茶茶叶易潮，因此储存时要注意避免受潮，并保持干燥通风的环境，以免影响其品质。

总结

福鼎老白茶是一种品质优良、历史悠久、制作精良的白茶，具有独特的苑香和丰富的营养物质。在饮用时，要注意储存和水温的掌握，以最佳的方法享受茶的美妙。