1、选购合适的锅具

砖茶一般需要用陶瓷煮，因为这种材质的锅具热量传递较慢，能够保证砖茶的香气不散发，同时不会烧焦。不建议使用不粘锅或铁锅，因为这些锅具的热量传递较快，易使砖茶散发，且不易控制火候。另外，锅具的尺寸应该根据砖茶的大小选择，一般砖茶大小为250g或500g，锅具口径应该大于砖茶的直径。

2、热水温度掌控

不管是砖茶还是其他茶叶，都需要注意热水温度的掌控。砖茶的煮水温度一般在95度到100度之间比较适宜，不宜太高或太低，煮出来的茶汤才能够口感醇厚，香气浓郁。如果水温过高，会使砖茶的苦涩味道过于浓重，影响品质。如果水温过低，煮出来的砖茶口感会比较淡，没有想象中那么浓郁。

3、控制煮茶时间

煮砖茶的时间一般在5分钟到10分钟之间比较合适，如果时间过长，茶汤会变得过于浓稠，影响口感，茶水也容易凉掉。如果时间过短，则无法将砖茶的香气完全释放出来。

4、煮茶技巧和注意事项

砖茶有些许压缩，如果一次性将整块茶放入锅中煮水，会导致煮不熟不透，建议将砖茶敲碎，分开来煮，这样可以更好地让茶汤浸入每一片茶，香气也会更浓郁。同时，煮茶的火候也需要注意，不宜过旺或者过小，需要根据锅具的大小和具体的水量来选择火力大小，并不断搅拌，使茶叶不粘锅底，不糊焦。