为什么叫白茶

1、采摘和制作方法的影响

白茶的名字源于其外形与白色相似。白茶的制作方法一般是将鲜嫩的茶芽或者新鲜的嫩叶经过采摘后进行自然晾干或轻揉后经过太阳直接烘焙而成。因为采摘嫩芽、叶与晒晾过程减少了对其外貌的人工干预，所以白茶茶叶表面颜色呈白青色，叶底色较淡而略带银毫。

当然，也有一些制作白茶的地方采用了轻微的揉捻和加热的方式进行制作，这种茶叶外形不是特别白，但也被归为白茶茶类。

2、所使用的茶树和地区的影响

白茶一般是采自大叶茶树的嫩叶或者嫩芽，其中最上品的白毫银针茶是采自福建省福鼎市一带的大白茶树。由于当地气候、土壤和自然环境等因素的影响，采摘的茶叶内含物质特别丰富，其天然的香气和甘醇口味特别突出，所以也成为了白茶中的珍品。

3、茶叶的功效与作用的影响

白茶是一种天然的保健饮品，具有清热解暑、提神醒脑、降脂减肥等多种功效和作用。由于采摘时间短、制作过程简单、不经过多次发酵等因素的影响，白茶中的茶多酚、儿茶素等保健成分含量相对较高，对身体健康的作用也在茶类中处于很高的地位。

4、历史文化背景的影响

据认为，“白茶”这个名称最早出现是在唐代，因为当时的制茶工艺较为简单，茶芽直接经过日晒而成，因此颜色呈白色，而且白色象征着高贵和纯洁，所以被赋予了“白茶”的名称。

当然，也有一些历史文化相关的传说，比如有人认为茶农在采茶时找到了一只白兔，这只白兔指引茶农采摘茶叶，并在茶叶工艺制作中“帮忙”，最终产生了一个特别美味的茶叶，这就是我们现在所说的白茶。