1、红茶菌的定义

红茶菌，又称红茶酵菌或茶菌，是一种菌类。它主要存在于茶叶中，自然状态下呈粉红色，发酵后会变成深红色，因此得名红茶菌。

红茶菌真正的学名为山东醴泉红茶菌，是一种在自然界中生长的微生物。体型较小，形似“J”形，下部弯曲，上端附着着一枚菌丝，像一个小鳕鱼，因此也被称为“茶鳕鱼”菌。

2、红茶菌的产生

红茶菌是由茶叶、蔗糖和水在适宜温度下经过一定时间的发酵而产生的。发酵过程中，红茶菌吸收茶叶中的营养物质，分泌出乙酸、乳酸以及其他有益成分。同时，红茶菌也不断地繁殖，逐步形成一层厚厚的菌体。

3、红茶菌的功效

红茶菌有很多益处，因此被很多人称作“万能菌”。首先，它富含有益细菌和酵素，可以帮助我们消化食物，调节肠道菌群，增强免疫力；其次，它还可以降低血糖和血脂，预防和改善多种慢性病，如糖尿病、高血压、高血脂等；最后，红茶菌还具有美容养颜的功效，可以改善皮肤状况，延缓衰老。

4、红茶菌的饮用方式

红茶菌现在已经成为了很多人的日常饮品，但是在饮用前一定要注意一些事项。首先，一定要用干净的容器保存红茶菌；其次，不要直接用金属勺来搅拌；最后，红茶菌可以加入水果、蜂蜜等来提升口感，但是一定要避免添加高糖分的食物。另外，红茶菌的发酵时间也会影响口感，一般发酵3-7天为佳。