什么是头茶

头茶是茶叶鲜叶经过初制和初干后的半成品茶，也称为毛茶、青茶。在制茶工艺中，初次加工的茶叶称为头茶。头茶经过摊放、轧揉、摊放、揉捻、筛分、干燥等多道工序才能变成成品茶。

头茶的特点

头茶具有清香高爽、内味鲜甜的特点，茶汤以黄绿色透亮，汤色澄明显纯，茶叶泡出多汁度高，口感浓厚，带有茶叶天然的焙香和陈香，芳香持久，十分适合冬泡、煮开水、泡出来就喝的传统饮法。

头茶的种类

头茶是各大茶产区的重要出产品，中国绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶都有头茶。以内江大竹头茶、福鼎白茶头、安徽黄山毛峰头茶、湖南岳阳君山银针头茶、四川狮峰龙顶头茶为著名。

头茶的保存方法

因为头茶水分较高，易受到空气、水分、异味等物质的污染，保存时应放到阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射、空气湿度和异味侵入。

建议头茶保存期不要过长，应当在3-6个月内饮用，越新鲜的头茶品质越好。