1、普洱 黄片的定义

普洱黄片属于普洱茶的一种，也是普洱茶的重要形态之一。黄片是指普洱茶菌丝的果体，是一种菌丝体发育至后期的子实体，通常呈黄色或黄褐色。黄片的质地柔韧，富有韧性，具有黄金般的光泽，因而得名“黄片”。

普洱茶又称普茶、普洱普洱，是指滇西南地区 (即南诏历史文化区) 用云南大叶种青茶作为原料，经过揉捻、发酵、压制等工序制成的茶类。普洱茶知名度极高，而普洱黄片则是普洱茶中一种比较少见的形态。

2、普洱 黄片的制作方法

普洱黄片的制作方法与普通普洱茶类似，不过在揉捻发酵后需要经过特殊的加工过程。制作方法包括以下几个步骤：

（1）发酵加温：将发酵结束的茶叶置于温州式窖中进行温熟或者在温湿度适宜的环境中进行加温发酵，使其菌丝活跃生长，形成菌丝体；

（2）烘干杀青：用干燥器进行烘干杀菌处理，使其底部的菌丝体完全死亡而塌陷；

（3）筛分整形：将发芽期较短，质量佳的菌丝体挑选出来并经过筛选、整形等工序成为优质的普洱黄片；

（4）储存陈化：普洱黄片经过制作后需要存放更长时间进行陈化，不同年份的黄片之间味道的差异也很大。

3、普洱 黄片的特点

普洱黄片的外观长得像金针，但与金针茶不同的是，黄片的质地比金针茶更柔韧，而且茶汤的颜色也比金针茶要更加黄澄澄，带有一定的“蜜糖”味道。黄片的茶汤清香浓郁、回味悠长，还有淡淡的生津解渴的甜味，非常适合常年饮用。

此外，普洱黄片还具有以下的几个特点：

（1）黄片茶汤浓度较高，口感柔和，适合长时间泡制；

（2）口感甜润，丝丝入喉，味道越陈越好，非常适合独 （du）品;

（3）外形色泽金黄，茶色沉稳，叶底红亮，保湿性极佳，耐泡性很高。

4、普洱 黄片的营养价值

普洱黄片中含有多种代谢产物和微生物代谢产物，具有降压、降脂、抗氧化等多种保健功效。同时在茶黄素和儿茶素等多种高级茶多酚中，茶黄素具有更加强大的抗氧化和降血糖的功效，而儿茶素则更加适合用于美容。

普洱黄片也是一种低咖啡因、低茶氨酸的茶类，喝起来不易让人产生烦躁，还会有止渴的效果。不过，普洱茶属于山茶科茶树，黄片茶树种植面积有限，价格自然也比较高，所以日常饮用的茶叶以普洱散茶和普洱砖茶为主。