什么是崂山茶

崂山茶，是指在山东崂山一带的茶叶，因生长在东海之滨的崂山脉上，因而得名。崂山茶属于绿茶，是中国十大名茶之一，是山东省的地方名茶。

崂山茶的种植历史悠久，有着3000多年的历史，据《礼记》记载，早在距今2700多年的周朝春秋时期，崂山就是盛产茶树的地区，因其品质优异而受到文人墨客的推崇。

崂山茶采摘时间

崂山茶采摘时间一般在每年的清明节之后，待茶树新梢发育成后，到5月底、6月初左右，这个时候进行第一次采摘，称之为清明茶。清明茶叶颜色嫩绿，香气清新，滋味幽雅，是崂山茶的主要品种之一。

随着季节的推进和天气变化，夏秋季节崂山茶也会进行第二次、第三次采摘，分别称之为谷雨茶和立秋茶。其中谷雨茶和立秋茶中所含的茶叶种类和品质略有不同，但都可归为崂山茶的范畴之内。

采摘崂山茶的方法

崂山茶采摘采用手采摘为主，摘采者每次只摘取一颗嫩叶和一个嫩芽。要闻掌握好，遵循“挑叶、夹芽、托枝、慢转”等方式。挑叶要选上方叶子短而厚的，夹芽不能过紧，要用力适中。托枝是指手握整枝的描，不要揉、捏、捣、拉。采摘的过程中也要选择适当的时间和气温，避免湿润的天气和太高的温度，以确保茶叶的质量。

崂山茶的品质特点

崂山茶茶汤清澈，喝下去口感爽滑甘醇，具有清爽幽雅的回甘感。崂山茶的品质特点是个头壮、枝形叉起而曲折、茶穗生机勃勃、芽叶肥硕而饱满、叶面细嫩呈翠绿色，有“一香、二绿、三黄、四韵”之称，即品茶时首先品香气，其次品茶汤色泽，接着是品口感，最后是品余韵。

结语

崂山茶采摘时间以清明节后为主，需要挑选合适的天气和温度，采用手采摘的方式，并注意采摘的技巧与方法，茶叶品质才能得到保证。崂山茶作为绿茶中的优秀品种，有着清新的香气、幽雅的口感和甘醇的滋味，是值得一品的好茶。