1、台湾绿茶品种概述

台湾是一个绿茶产区，绿茶在台湾已有悠久的历史。据了解，台湾绿茶从明朝中期就已传入台湾。台湾绿茶在制作过程中，往往包括以下步骤：新鲜茶叶采收 - 杀青 - 揉捻 - 烘干。目前，台湾绿茶品种较多，其口感和风味也有所差异。

2、台湾高山茶

茶叶原料在海拔800米以上的高山地区生长的绿茶，被称为高山茶。高山茶具有清香、滋味鲜爽的特点，受到消费者的喜爱。台湾高山茶种类繁多，包括阿里山茶、凤凰茶、雪霸茶等等。

3、台湾文山包种

文山包种是一种特有的台湾茶品种，产自台湾宜兰县。该种茶叶组织结构松散，茶叶色泽淡黄绿色，香气清香幽雅，滋味醇和甘甜，喉韵悠长回甘。台湾文山包种属半发酵茶，具有较高的品质和价值。

4、台湾冻顶绿茶

冻顶绿茶是台湾绿茶的一种，产自南投县鹿谷乡冻顶山地区。由于冻顶山地处海拔2,500米以上，气候寒冷，所以将绿茶冷藏，形成了独特的生产工艺。冻顶绿茶香气浓郁，滋味浓厚，回甘悠长，深受茶客喜爱。