巴达山有什么茶

位于福建省泉州市南安市境内的巴达山，是一个海拔1643米的大山，因地势险峻、山峰众多而得名。此山南面临海，北面背山，气候湿润，云雾缭绕，是一个天然的独立气候区域，这里的茶叶因气候独特、土壤肥沃，品质闻名。接下来将为大家介绍巴达山的茶叶。

1、铁观音

铁观音是乌龙茶的一种，产于福建省南安市巴达山一带，因其主导原料使用铁观音种而得名。铁观音之所以在茶叶界有着很高的地位，因为它自有其独特的韵味。巴达山所产的铁观音，茶叶条索细、紧密，香气浓郁、甘爽清爽，茶汤呈黄绿色，回味悠长，令人回味无穷。

铁观音按照品质可以分成上、中、下三个档次，其中上档的茶叶条索细长、卷曲紧密，色泽翠绿，干茶内藏金黄色芽头，香气浓郁芬芳，汤色橙黄清亮，滋味口感鲜爽回甘，是茶叶中的极品。

2、白水仙

白水仙是一种名贵的白茶，是广东佛山市顺德区得益乡和福建省南安市巴达山地区的特产，顺德白水仙一般为白牡丹，而巴达山白水仙则主要有两种，分别是青雾和红花。白水仙采用的都是幼嫩的芽头和一芽一叶的鲜叶，制作上则保留了白茶的特点，即不经揉捻处理，以干燥为主，所以茶叶中保留了很多的色素和茶多酚等成份，茶汤呈浅黄色，带花香，形如雪芽，口感鲜美香甜。

3、大红袍

大红袍是武夷岩茶中的一种，也是福建省南安市巴达山出产的名茶。因为茶叶外形美观、汤色红艳、滋味浓郁、香气高雅，因此被誉为“天下名茶”。

大红袍茶树生长得较为缓慢，叶子肥厚，汁液浓稠，茶叶细长卷曲，肉质较厚。采摘时要在4月、5月或9月、10月之间采摘，要求早上阳光刚刚出现，露珠还未干燥时采摘。制作方面讲究火候，反复抖振、拍打、扫匀，多道程序，由于火候极难控制，因此制作难度大，制品价格相对也较贵。