1、毛峰茶的简介

毛峰茶是中国六大著名绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区毛峰山。这种茶叶是用嫩叶制成的，具有浓郁的香气、鲜爽的口感以及纯净的色泽。毛峰茶以云雾缭绕、水质优良等特点闻名于世。

毛峰茶虽然工艺和品质和龙井、西湖碧螺春等茶有相似之处，但在品质、口感和价值方面却有很大不同。

2、毛峰茶的茶系

毛峰茶属于中国绿茶的茶系。中国的绿茶主要分为江南茶系、江北茶系和西南茶系三大茶系。其中，毛峰茶是江南茶系中的一种。江南茶系以杭州市为代表，最著名的茶就是龙井。而毛峰茶与龙井茶同属于浙江杭州的茶叶品种，因其茶叶制作工艺品质相近，所以被归为江南茶系。

3、毛峰茶的制作工艺

毛峰茶是生产绿茶的一种，具体的制作工艺包括杀青、揉捻、烘干等步骤。首先，先将选好的嫩芽放入高温锅中，进行杀青处理。然后，进行揉捻，将茶叶的芽叶翻滚揉捻，使其表面的细毛掉落，使茶叶逐渐卷曲成条。最后，进行烘干，将揉捻好的茶叶放入大桶中，用柿木烟熏烤，进行干燥处理。

4、毛峰茶的口感和营养价值

毛峰茶的口感特点主要为甜味和鲜爽的口感。同时，毛峰茶富含丰富的维生素C、氨茶碱、茶多酚等营养成分。这些成分具有降低血压、抗氧化、抗菌等功效，能够帮助人们保持身体健康。