1、砖茶的原材料

砖茶是一种特色茶品，其原材料包括茶叶和水。茶叶是制作砖茶的主要原料，一般采用云南大叶种晒青毛茶作为其原料。而水则是茶叶在制作过程中所需要的，其质量直接影响到砖茶的品质。

云南大叶种，也称云南大叶青茶，是采自云南大叶种茶树的毛茶。其特点是茶叶条索粗壮，厚实圆润，有发亮的表皮，色泽鲜嫩。而且，其内部含有大量的茶多酚等物质，使得砖茶具有香味浓郁、滋味醇厚、回甘持久的特点。

2、砖茶的配料

除了茶叶和水之外，制作砖茶还需要一些特殊的配料。其中，最主要的是配合菜。配合菜是指将其它材料与茶叶混合搅拌后，再放入砖茶的原料中。其中，常见的配合菜有核桃、银杏、桂圆、桂花等。

此外，为了制作砖茶的颜色更加鲜艳，还需要添加少量的食品着色剂，如马赛克、酱紫素等。

3、砖茶的加工方式

砖茶的制作过程是一个比较复杂的过程。一般来说，砖茶的加工流程主要包括茶皮松剥、杀青、揉捻、发酵、压制、晾干等步骤。

其中，茶皮松剥是将已经晾干的茶叶的表皮去掉，以便茶叶更好的进行杀青、揉捻等加工。杀青是指用高温蒸汽或烘烤茶叶，使其失去新鲜茶叶的油脂和鲜香味，停止茶叶中酶类的活动。揉捻是将杀青的茶叶揉成条形，同时将其中的汁液散发出来。发酵则是将揉捻好的茶叶放置在适宜的温度和湿度下进行自然发酵。之后，就是将发酵好的茶叶进行压制，使其形成砖状。最后，晾干是将砖茶在干燥的环境下晾干，使其更加稳定和耐贮存。

4、砖茶的特色与价值

砖茶是一种具有独特风味和文化价值的茶品。劲头较足，且口感醇厚，入口犹如融化在口中，令人回味无穷。同时，砖茶富含丰富的人体所需要的维生素和微量元素，具有预防并治疗消化系统疾病、增强免疫力、降低胆固醇等多种功效。

由于其独特的口感和保健价值，砖茶不仅深受茶友们的喜爱，而且在国内外越来越为人们所熟知和喜欢。此外，在云南地区，砖茶还是人们日常生活中的必备品，也是一种重要的地方贸易商品。