1、普洱茶的发酵过程

普洱茶是通过特定的发酵过程制作而成的，这个过程中有许多的微生物参与。其中，主要的细菌是属于放线菌的红曲菌和黑曲菌。在整个发酵的过程中，黑曲菌是后期的主导者，它在茶叶中逐渐生长繁殖，导致茶叶颜色越来越深。

在普洱茶经过初次乌青后，存储的环境成为不可或缺的一环。在湿度和空气流通的情况下，普洱茶就能慢慢变成黑色，这是由于茶中的茶多酚、儿茶素和茶红素等物质的分解所致。

2、生普洱茶的外形和特点

生普洱茶全是中绿色，形状紧结，条索匀整，具有高香、高韧、高甜、高爽的特点。外形类似一条条鱼线，一般茶叶并没有那么黑。但是，经过了存储时间的拉长，放置在空环境中的普洱茶会在湿润的情况下，逐渐变黑颜色越普及，有些普洱茶有的看上去厚实有味，有些看上去枯黄缩小，即成为了黑普洱。

3、普洱茶泡出的颜色深浅与泡制的细节

普洱茶在泡制时，茶质优的会冲出优质的茶汤。选购茶叶时，可用少量的茶叶冲泡后观察颜色以及泡沫的情况。但是需要注意的是，茶的泡制细节也要掌握好，比如水温要控制在90℃左右，一次性把水倒满发茶壶，等倒出来，颜色就会变浅，水再多点，茶叶有效的成分会更容易溶出来。

在茶叶的保存上，可以用泡法直接决定茶质好坏。越是久远的茶叶，泡的次数越多，泡出来的颜色就会越深。所以，普洱茶的储存时需要在合适的温度、湿度，一般是50%-75%的湿度和20-28℃的温度下储存。

4、普洱茶不宜过量饮用

普洱茶虽然有很多健康的功效，但是饮用时也要注意适量。首先，在使用的茶具上，要做到干净卫生，不用过多的香烟，以免对汤汁造成污染，同时建议使用新鲜的水，定期更换茶具、水杯等。其次，普洱茶中含有咖啡因和茶碱，饮用过量可能引起口干、口臭、口中发苦等反应，甚至有些人可能会出现头晕、心悸的现象。

此外，普洱茶茶汤浓度高，饮用过多会影响人体吸收铁元素，过量饮用会降低容量和强度。