1、什么茶会苦

茶叶的苦涩味道是由茶叶中的单宁酸和咖啡因等物质所引起的。其中，单宁酸是茶叶中主要的苦涩物质，含量越高茶就越苦涩。而咖啡因则是茶叶的成分之一，其所含的数值越高，茶叶口感呈现的苦涩就会越强。

此外，茶叶的加工方式也会影响茶叶苦涩的程度。如发酵度高的黑茶和冷泡茶，其口感相较于其他茶类更加苦涩。

2、如何减轻茶的苦涩

为了减轻茶叶的苦涩味道，需要注意以下几点：

1、掌握泡茶温度，不让茶叶受到高温的刺激，以避免苦涩味加剧。

2、控制泡茶的时间，不宜过长，一般茶叶泡5~10秒就可以，以避免茶叶中的单宁酸和咖啡因过度溶解。

3、泡茶前先倒掉一些水，以去除茶叶表面的杂质，也可以降低茶叶苦涩的程度。

3、哪些人容易觉得茶苦涩

每个人的味觉不同，不同的人对于茶的苦涩感受不同。但是，一些人群更容易对茶苦涩感过敏，主要包括：

1、口感敏感的人，往往对于食品的味道比较挑剔，对茶的苦涩感受也更敏感。

2、年轻人，由于胃肠功能尚未健全，对茶叶的苦涩感受更为明显。

3、长时间不饮茶的人，由于身体适应不良，对于茶的苦涩感受会加强。

4、哪些茶味苦涩但不易改变

有些茶本身带有苦涩味道，由于其成分所决定，泡制后也不易改变，主要包括：

1、普洱茶，由于其具有天然的单宁酸，成品茶中的单宁量往往较高，因此泡出后会有一定的苦涩味。

2、绿茶，新鲜茶叶中的咖啡因含量较高，加工后成茶中的咖啡因并没有完全溶解，也有引起苦涩味的可能。

3、某些减肥茶类，其中某些成分可能会导致口干苦涩等不适反应。