1、宋代茶文化的背景

在宋代，茶文化达到了空前的高度，成为了当时社会上不可或缺的一部分。据记载，当时人们点茶的场合非常广泛，不仅是家庭中的日常饮品，还包括了茶馆、茶楼等公共场所。因此，茶叶的品质和选择非常讲究。

2、主要用于点茶的茶品

在宋代，常常用于点茶的茶品主要有两种，一种是炒青茶，也就是现在我们所说的绿茶；另一种是压制成饼状的黑茶。这两种茶品因为他们所处的自然环境、生长条件等不同，所以其味道，香气，品质等各方面也不尽相同。

其中，炒青茶在宋代叫做“碾茶”或者“抹茶”，是用茶油将炒制过的茶叶碾压成形的茶叶，口感清香爽口，适合在夏季或者饮茶初尝时饮用。而黑茶则是指经过自然发酵、储藏多年的茶叶，口感醇厚，滋味浓郁，适合在冬季或品茗时饮用。

3、茶的选购与制作方式

在宋代，要选择新鲜的茶叶，茶农至少需要等到春天甚至99个春天之后才去采摘茶叶，这是因为只有新茶叶才能确保口感、香气和口感的新鲜度。而在选购茶叶时，人们会根据茶叶的外观色泽、香气等指标，综合考量茶叶的品质。

在制作方式上，人们会用瓷器或砂壶来沏茶，不同的茶具也会影响到茶水的味道和品质。同时，沏茶的时间、温度、比例等也有严格的要求，只有严格遵守这些要求，才能保证点出一杯美味清香的茶水。

4、茶文化在宋代的意义

茶文化在宋代的发展，不仅仅是一种文化现象，也反映了当时社会的一些特点。首先，它表达了人们对于生活品质的追求和对于精神生活的关注；其次，茶文化的流行也反映了当时各阶层人们的交往习惯和生活方式，进一步丰富了当时的文化内涵。茶文化的发展，也推动了当时的茶叶生产和贸易活动，从而带动了当时的经济发展。