1、寿眉的定义

寿眉是一种名贵的绿茶，主要产于安徽省黄山市的寿春市和祁门县等地。寿眉叶片细嫩，形似眉毛，色泽嫩绿明亮，有着清香高爽的特点。由于其口感鲜爽、甘冽回味，被誉为是茶中“贵妃茶”。寿眉自古以来就是皇家贡品，因此历史悠久、文化底蕴深厚。

2、寿眉的制作流程

寿眉采摘的茶叶需要经过杀青、揉捻、焙干等一系列精细的加工工序，方能成为优质的寿眉茶。首先，将新鲜采摘的寿眉茶叶进行杀青，使其停止酶促氧化反应，然后将其揉捻成条形，以便茶汁均匀分布。接下来，经过揉捻之后的寿眉茶叶需要进行萎凋，以去除其中的水分。最后，将萎凋后的茶叶进行烘干、制成条形并进行分级，即可成为高品质的寿眉茶。

3、寿眉的品鉴方法

寿眉茶的品味主要有四个方面：外形、色泽、香气和滋味。寿眉茶外形要求条索匀整，色泽嫩绿明亮；香气要有清香和高爽的特点；滋味则需要回甘持久、生津止渴。在进行品尝时，应注意茶叶的冲泡时间、水温和茶器的选择，以充分挖掘寿眉茶的特点和韵味。

4、寿眉的功效与适宜人群

寿眉茶含有丰富的茶多酚、儿茶素等成分，具有解毒、滋阴、生津、清热等功效。长期饮用寿眉茶不仅可以降低血脂、清除自由基、减少皮肤色斑，还可以提高人体免疫力和增强心理健康。适宜人群包括老年人、上班族、学生和体弱多病的人群。