什么是白茶

白茶是一种中国特产的茶叶，以福建省福鼎市和白沙县所产的为最著名。其色泽呈银白色，故而得名。白茶是经过摘采、晒干、轻揉等作业制成的。它的制作过程中不经过任何发酵或者烘焙的过程，因此保留了茶叶本身的油香气味。

白茶的分类

1、白毫银针：

白毫银针是白茶中级别最高的，也是最贵的。它的外形挺拔而匀称，色泽银白，具有茶香、鲜香和花香，口感鲜爽。

2、白牡丹：

白牡丹是由福建宁德一带的漳州大白茶和福鼎白茶采制而成，产品呈翘曲状，带金黄色，内质清香、味鲜。

3、寿眉：

寿眉也叫“芽眉”，是福建福鼎白茶的一类。寿眉茶的外观呈现出“麻芽”的形态，呈鲜绿色，有各种细茶毫点缀其间。

为什么白毫银针是最好的白茶

1、采制茶芽高级

白毫银针最高的级别是由嫩芽制成。在制作白毫银针茶时，只使用头三四片嫩芽，这些嫩芽含有丰富的氨基酸和茶多酚，使得白毫银针在驱散体内油脂及刺激肠道、提神醒脑方面，有着精美的神奇效果。

2、制作工艺精湛

制作白毫银针要求十分严格，提出了高要求。首先就是选料，只有选料严格才能触发茶叶的最高香气。其次就是杀青技艺，杀青技艺的好坏，直接影响到茶青发芽状态，所以杀青非常关键。最后就是炒制技艺，懂得白毫银针的人，应该知道他独特的挂杯韵味，而这些全部来自于因炒制技艺的高深以及控制得当。

3、茶叶味道顶尖

白毫银针的口感非常鲜美，养生功效也很大，在预防癌症方面特别有效。因为它具有非常低的咖啡因，而且含有丰富的茶多酚。茶多酚增强免疫力，预防感冒。口感最大的特色就是甘醇，这是因为白毫银针不需要经过任何的加工或者处理，只有在晒干的时候，通过阳光的晒干来使得茶叶斯此清新甘美的味道。