1、什么是台湾金萱茶

台湾金萱茶是一种半发酵茶，属于台湾高山茶的茶种之一。金萱茶的名字来源于茶叶本身的外形和香气，其茶叶呈金黄色，清香扑鼻，口感清爽甘醇。

金萱茶采摘时间为每年春季3月到5月的头几周，采摘时仅摘取一心二叶或一心一叶的嫩芽。采摘后先经过“杀青”、“揉捻”、“发酵”等工序，再以炭火或燃木火完成烘焙。

2、特点与口感

金萱茶具有浓郁的清香和蜜香味。它最独特的特点是茶汤鲜明橙黄色，口感微苦，回甘和甜度强烈，且耐泡度高，冲泡多次后仍可以保持原有的香气和口感。

金萱茶中还含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸等多种活性成分，具有清热解毒、消食减脂的功效，常饮可以起到健康养生的作用。

3、适宜冲泡方式

金萱茶适宜用80-85℃的温水，冲泡时间为3-5分钟，最好使用透明的玻璃杯或茶杯，以便观察茶汤的颜色和沉淀情况。初次冲泡时，要先用约1/3杯的温水润泡，然后倒掉，这有利于茶叶散开和释放香气。

如果想要体验更浓郁的口感和香气，也可以采用“温水先焙”的方式，将杯子浸泡在80℃的温水中，等温度升高后再将茶叶加入杯中，焙茶2-3分钟后倒掉，再进行冲泡，这样可以充分释放茶叶的香气和口味。

4、购买注意事项

台湾金萱茶是一种较为高档的茶叶，因此价格较贵，鉴别真伪也需要注意。在购买时，建议选择信誉度高、经营历史悠久的店面或品牌进行购买，同时注意观察茶叶的形状和气味是否符合金萱茶的特点。

此外，在保存金萱茶时，也需要注意避免阳光直射和潮湿环境。可以选择通风干燥、密封保存的方式，以保持茶叶的新鲜度和香气。