1、熟普洱茶的外观
熟普洱茶的外观颜色为红棕色,散茶条索匀齐紧压,手感紧实;银毫较少,呈深棕色。泡制熟普洱茶液色呈红褐色,香气有霉味、沉稳香,滋味醇厚顺口,陈年后更显高贵境界。
2、熟普洱茶的产地
熟普洱茶主要分布在云南、“黔茶”范围内,以西双版纳州和思茅地区为主产区,思茅和富宁县为熟茶生产的两个最大中心,另外还有墨江、勐海等熟普洱茶生产区。
3、熟普洱茶的制作方法
熟普洱茶也称为“黑砖茶”,是以云南大叶种晒青茶为原料,经过堆堆发酵、烘制、杀青等工艺炒制而成。
(1)采摘:主要在春夏采摘。
(2)萎凋:将新鲜叶放在竹席上,让其水分慢慢散失。
(3)揉捻:将揉捻成特定形状,帮助挤压出茶汁和茶杯。
(4)堆堆发酵:将茶叶进行堆堆菌发酵,让其呈现特殊的熟味。
(5)烘制:用炭火将茶叶烘干。
(6)杀青:通过温度控制让茶叶停止发酵。
4、熟普洱茶的保质期
成品的熟茶,一般经过自然陈放2~3年,就可以品味到它的安逸,陈香、回甘浓郁,是熟茶最佳调味阶段。熟普洱茶陈放2~3年是理想的时间,能在保持茶的特色的同时,呈现出更为醇厚的回味和香气。
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