黑茶为什么隔夜能喝

黑茶是中国传统的一类发酵茶，也是茶叶中最经过时间考验的一种，因此也被称为“长效茶”。虽然一般认为饮茶应当在新鲜的时候饮用，但是黑茶却有着特殊的品饮方式，被饮用者认为隔夜之后品质反而更优。那么，黑茶为什么隔夜能喝呢？下面从几个方面简要阐述一下。

1、黑茶中的微生物在经过一定时间的发酵后会产生益生菌，更有益健康

与其他茶类不同之处在于，黑茶是经过长时间的发酵制作而成的，因此黑茶中含有一定量的益生菌和乳酸菌等微生物。这些微生物在富含有机质的茶叶中生长和繁殖，通过存在于益生菌中的乳酸等物质转化，达到防腐和保鲜的效果。因此，隔夜之后，微生物进一步繁殖，益生菌和乳酸菌的含量将会增加，品饮者喝下去也就更有益，更有助于身体健康。

2、隔夜之后黑茶口感更醇厚，香气更浓郁

随着时间的推移，黑茶中的各种化合物会逐渐变化，茶的口感及香气也发生变化。通常来说，黑茶4-6个小时后口感最佳，此时茶汤呈现出醇厚、光滑、柔和等特点，茶香也更加浓郁。而隔夜之后，茶汤更加深沉，茶香更加浓郁，由于茶的主要成分是淀粉、蛋白质、纤维素等，且它们都具有吸附能力，保持了茶叶中多种味道的融合，所以隔夜之后品质反而更优，越久越好喝。

3、可以放心饮用，不必担心茶叶中的有害成分

对于其他类型的茶叶，因为其中含有一些挥发性物质，隔夜之后很可能会产生不好的味道或易变质毒素，更不要说是其它残留问题。而黑茶中的微生物可以有效地将其它有害物质分解掉，这样就不必担心饮用隔夜的黑茶会有危害健康的问题。

4、相当于传统的冲泡黑茶技法，利于茶艺的琢磨和研究

隔夜之后的黑茶相当于留下了在茶壶中的残渣，同时这个过程也是一种比较传统的制茶方法，也就是所谓的蒸熟晾干，不至于出现肆意斟饮的问题。特别是对于茶艺爱好者来说，隔夜之后的黑茶可以更好地了解茶叶的繁殖方式和成分变化，因此，喝隔夜之后的黑茶也可以帮助茶艺爱好者更好地琢磨和研究黑茶的茶艺技法。