1、正山小种的茶叶外观和制作工艺

正山小种是中国福建省武夷山市特种茶之一，属于红茶类，外观条索紧结，黑中带金。其香气是从制茶工艺中形成的，制作时需要挤压出茶汁，经过发酵、揉捻等多道工序形成，因此造成了正山小种独有的香气。

另外，正山小种制作的原料茶叶需要挑选细长尖芽，制茶过程中严格按照“杀青、揉捻、发酵、干燥”等传统工艺，精华收集，这些制作工艺的要求和步骤都让正山小种能够在香气方面表现得更佳。

2、正山小种自然的香气

正山小种常常被形容为“烟香、果香、蜜香与草香”。其中，果香是正山小种最为突出的香气之一。这种果香多呈现出桂圆、杏仁等果汁的浓香味，且果香较为清新纯正，不会让人感到过于芳香浓郁。此外，正山小种的香气还带有一点温暖的焦糖香气，给人以温馨、舒适的感受。

正山小种的香气来源于其本身的茶叶原料和天然环境，茶树所在的武夷山地区属闽南气候，气温湿度适宜，茶树与其他植物共同分泌出的芳香物质也会渗透到茶叶中，让正山小种自然披香。

3、正山小种经过混制处理的香气

为了满足市场需求，有些茶商会对正山小种进行混制调配，将一些其他茶类的茶叶掺入正山小种中。这样处理产生的茶叶香气也会有变化。混制处理的香气通常会呈现出一种更为融合、平衡的香气，比较适合那些追求柔和、细致口感的消费者。

不过需要注意的是，混制处理的香气虽然更为柔和，但对比起原本自然香气的正山小种，这种处理方式可能会更失去了一些香气的个性与独特性。

4、香气的保存、尝鲜与搭配方法

正山小种的香气容易受到外界环境的影响，因此在保存方面，建议将茶叶放置于干燥、通风、无异味的地方。同时需要尽量避免过多摩擦和挤压。新茶尝鲜时需要留意茶汤的颜色、口感与香气。正山小种的香气比较独特，建议品尝时搭配干果、饼干等简单的点心来增添口感。对于一些香味更浓重的蛋糕、巧克力类食品，则容易破坏茶的香气美感，不建议搭配食用。