什么是黄茶

黄茶是中国六大茶类之一，传统工艺独特，特点是杀青后在微潮湿的环境下进行发酵，然后烘干制成。黄茶的生产工艺比绿茶和红茶更为复杂，因此稀少珍贵。

黄茶有三个经典品种：霍山黄芽、君山银针、岩茶大黄花。均来自中国。

黄茶汤色为什么是黄色的

黄茶因为在生产过程中有特殊的发酵工艺，因此茶汤呈现出浅黄至深黄等不同的色泽。在黄茶的生产中，茶叶的“杀青”过程中与绿茶类似，不同的方法是黄茶在杀青完成后，将茶叶放置在高温高湿度的地方，以利于内部的深度氧化。 相比于其他茶叶的制作而言，黄茶的微生物菌落较为丰富，因此具有特殊的后发酵工艺，茶汤自然而然地呈现出黄色调。

黄茶汤色与品质

黄茶汤色呈现出明亮、丰沛、纯净的黄色调，则表明茶叶品质较好。低质量的黄茶汤色呈现出褐色或者或者深重的黄色调，味道会较浑浊、发苦。一个品质好的黄茶，茶汤有一种别具一格的清新香气和甘泉喉韵，这正是黄茶的独特魅力所在。

如何品尝黄茶

品尝黄茶时需要注意，首先将茶汤用茶杯倒入一份，闻其香气。闻香的时间大约是两秒左右，略作停顿后，又要将茶汤放入口中，让舌头的味感完全感受黄茶的味道，留意口感的鲜甜与回甘是否正常，数据是否丰满，茶汤的黄色是否清澈，对茶饮评价的好坏，也就基本清澈了。好的黄茶一般口感柔和，味觉和品尝黄茶也有一定关联，前者有花香、茗香、橙花香、桂花香、菊花香等，后者则有甜、润、滑、鲜等。