1、苦荞茶的概况

苦荞茶是一种采用苦荞芽叶、花、茎、根等各部位，经过采摘、晒干、焙制等工艺制成的，独特风味的茶饮品。苦荞茶富含多种营养成分，如苦荞茶碱、黄酮类、维生素、氨基酸等，具有防治高血脂、保护心脑血管、延缓衰老、祛除疲劳等多种功效。

苦荞茶的品质好坏，主要取决于苦荞原料的新鲜程度、采制季节、加工工艺和贮存方法等因素，所以在选择苦荞茶时，必须选择正规厂家生产的，新鲜、干爽、无异味的苦荞茶才能达到最好的效果。

2、苦荞茶的制作方法

苦荞茶可以制成茶膏、茶饮、茶饼等多种形式。下面简单介绍一下苦荞茶的制作方法：

第一步，洗净苦荞茶。冲入适量的开水，热泡30秒，然后倒出水分。

第二步，重新加入适量的开水，温水或冷水即可，再用开水来焯水，提取茶汁，过滤出苦荞茶茶叶渣后丢弃不用。

第三步，对提取的苦荞茶汁加入蜂蜜、柠檬等辅料，加入适量的冰糖或白糖，提高苦荞茶的口感和甜度，即可完成苦荞茶的制作。

3、苦荞茶的常见食用方法

苦荞茶既可以单纯饮用，也可以作为药膳配料，下面介绍几种常见的食用方法：

苦荞芽叶蒸蛋：将苦荞茶叶剁碎，与新鲜鸡蛋、盐水搅拌均匀，再蒸熟即可。

苦荞茶面条：苦荞茶叶加入到面粉中，和成面团，擀成面条煮熟即可食用。

苦荞芽叶煮粥：将苦荞茶叶、糯米、红枣、核桃等辅料一起加水煮粥即可食用。

4、苦荞茶的注意事项

苦荞茶具有清热解毒、助消化、抗氧化等功效，但长时间强调苦荞茶的疗效，不利于健康。正确的态度应该是，适量饮用苦荞茶，享受其带来的好处，但不能过度依赖。

此外，苦荞茶具有一定的刺激性，容易引起胃肠不适，因此中胃炎、消化不良等胃肠疾病的人群应该慎重食用。

最后，苦荞茶是凉性食物，在夏季饮用要适量，不要过度，同时也要避免过量饮用引起中毒等不良反应。