1、雀舌的外形和来源

雀舌——正式名称为“雀舌茶”，是中国十大名茶之一。它的外形呈针形，收尖而匀称，色泽翠绿，条索匀直，不挂霜，不粘掌，晶莹剔透，因其形状像雀舌而得名。

雀舌产于湖南省安化县境内，因其产地属于湖南武陵山区，因此生长的茶树受到很大海拔和气候的影响，故而其嫩芽生长缓慢，质地特殊，茶汤清香，滋味特异。

2、雀舌的功效

雀舌是一种绿茶，在人们日常生活中被广泛饮用。它不仅口感香醇，而且还具有许多对健康有益的功效：

（1）消脂减肥。因为雀舌茶含有咖啡、茶碱和多种氨基酸，可以加速新陈代谢，帮助身体燃烧脂肪。

（2）清热解毒。雀舌茶对人体的肝、胆、肝囊有保护作用，同时还能清热解毒、去湿下气。

（3）保健养生。雀舌茶中含有多种维生素，能够增强人体的免疫力，起到保健养生的作用。

3、饮用雀舌茶的注意事项

尽管雀舌茶具有很多的功效，但是也存在一些需要注意的问题：

（1）不宜饮用过多。如果饮用过量，会导致人体过度兴奋，引起心跳过快、神经紧张等不良反应。

（2）不宜喝烫的雀舌茶。烫的雀舌茶会刺激胃肠黏膜，给肠胃带来伤害，所以最好喝温的。

（3）不宜空腹饮用。由于雀舌茶含有茶咖、茶碱等成分，喝得过多空腹会损伤胃黏膜，导致胃酸分泌减少，促进胃溃疡的发生。

4、如何选择正宗的雀舌茶

市面上雀舌茶种类繁多，质量参差不齐，如何选购正宗的雀舌茶呢？以下是几个参考方面：

（1）外形优美：要选择颜色绿润匀称，条索细嫩挺拔，造型美观的雀舌茶。

（2）闻香识别：好的雀舌茶有清晰而丰富的香气。闻起来应该有花香、果香等。

（3）口感甄别：好的雀舌茶有香、甘、鲜、爽、回甘、润泽等口感感受。