什么是大叶种晒青毛茶

大叶种晒青毛茶是一种中国特产的绿茶，也是中国十大名茶之一。它的制作过程包括选料、摊放、杀青、揉捻、晒青、炒制和筛选等步骤。

制作特点

大叶种晒青毛茶的一个显著特点就是其工艺过程中的晒青步骤。晒青是将新鲜采摘的茶叶在充分揉捻后，放入室外晾晒。晒青时间长短取决于天气条件，通常需要晒干产生青气后才能进入下一步工艺。晾晒时间长短会对茶叶的香气和口感产生重要影响。

另一个不可忽视的特点就是选料。大叶种是一种大叶型叶子，其叶片饱满，叶肉厚实，富含氨基酸和茶多酚等营养成分。选料的关键是选用天然无污染的茶场，采摘新鲜的嫩芽，这样才能保证茶叶的品质。

功效与风味

大叶种晒青毛茶具有清热解毒、祛湿利尿、提神醒脑等功效，特别适合夏季饮用。另外，其茶汤清亮、滋味香醇、回甘味浓，是一种极具特色的中国绿茶。

总之，大叶种晒青毛茶是一种经典优秀的中国绿茶，其特有的制作工艺和品质特征，使其成为了全球茶文化的精髓之一。