1、吃早茶的起源与历史

早茶最初产生于广东地区，起源于清朝，据说是因清朝皇帝喜欢下江南，而当地的居民为了款待皇帝和大臣们，便在上午10点左右准备了一些点心和茶水，这便演变出了早茶。

早茶逐渐流行开来，成为了广东地区的一种习惯和风格，很快受到其他地区的影响，成为全国的一种饮食文化。

2、吃早茶的一些基本规矩

在吃早茶时，有一些基本的规矩需要遵守：

首先是要有礼，对于老人或者孩子，一定要先让座，等其他客人到齐后再开始吃饭。

其次是要卫生，不要在公用餐具上吹口哨或呼气，也不能在菜里吐出剩余的骨头或者别的东西，这些都是比较不礼貌和不卫生的。

最后就是要有分寸的原则，主要是指在选购菜品和品尝时不要太贪心，只要适量的品尝，不要尝遍全场。

3、早茶中的菜品和点心种类

早茶菜品和点心种类繁多，但是无论在哪个地区，都有它的特色点心。

例如广东地区的流沙包、肠粉、蒸饺、叉烧包等，香港地区的烧卖、蛋挞、菠萝包、奶皇包等，台湾地区的小笼包、花卷、油条、米糕等等。

当然，这些只是部分菜品和点心，还有很多种类，每个地区还有自己的特色和创新，等你去品尝。

4、早茶的饮品和搭配规矩

除了点心和菜品外，早茶还有特色的饮品和搭配。

其中最重要的便是茶，茶也是早茶的灵魂所在，不同的茶可以搭配不同的点心和菜品。

例如广东的早茶一般会搭配赤肉或潮州丝瓜汤，配上生滚咖啡或者奶茶，而香港的早茶则要配上港式奶茶或者维他奶。