1、什么是黄茶

黄茶是中国六大茶类之一，是属于半发酵茶的一种。它是在绿茶基础上进行了轻微的菌化发酵，又因为经过比绿茶更长时间的微发酵处理，所以它的香味、口感、营养等方面均比绿茶更为浓郁，同时又没有红茶、黑茶等重度发酵茶类的苦涩味。

2、黄茶的历史

黄茶的历史可以追溯到唐代时期，当时的黄茶以其香气独特、色泽黄澄、口感甘醇而备受赞誉，是皇家贵族所喜爱的饮品。历代，黄茶在宋、元时期又达到了较为鼎盛的时期，成为了当时人们的流行饮品，到了明清时期，黄茶的生产地主要集中在安徽、湖南、江西等地。

3、黄茶的制作过程

黄茶的制作过程相对比较复杂，其主要的制作流程包括杀青、揉捻成形、包覆、闷堆、干燥、筛分等多个环节。其中的“闷堆”环节是黄茶和其他茶类最大的不同，即将已经杀青的茶叶置于温湿度控制较为严格的特定环境下，让细菌在茶叶的内部微生长，产生了独特的黄化酶反应，从而形成了独特的黄茶特征。

4、黄茶的功效与适宜人群

黄茶具有清热解毒、降压、降脂、抗衰老等多种功效，其营养价值非常高，富含多种人体所需的氨基酸、维生素、矿物质等。相对于其他茶叶来说，由于其较为温和，所以适宜人群广泛，包括长期熬夜的白领、高血压和心血管疾病高发人群、低血糖和低血压人群、老年人等等。