福鼎白茶是什么？

1、福鼎白茶的定义

福鼎白茶是一种白茶，属于轻发酵茶类，是福建省福鼎市的特产。其主要采用福建省福鼎地区的名称优良品种，制作手法特殊，主要采用先殺青后晾曬的方法制作，最后在低温下再经过复杂工艺制成。

由于福鼎白茶是白茶中的一种，所以不同于其他的茶类，它的外观呈现了一种唯美简约、清新淡雅的特点，细嫩呈银白色，且表面有绒毛。它所散发出的香气也独具特色，轻浓适度，那股淡雅的香气十分诱人。

2、福鼎白茶的历史

福鼎白茶远在唐代就有制茶的历史了，在宋代统治下，福建的贡茶便开始向外流传，其中福鼎白茶便是主要的茶品之一。在明朝期间，福鼎白茶也逐渐成为一种茶叶的代表，因其特殊的制作工艺，被皇室特别珍视。不过，在清朝时期，因为其原材料不多，制作方法需要消耗大量的劳动力，福鼎白茶的制作量就逐渐减少了。直到近几年，福鼎白茶才重新走入人们的视野，成为一种备受追捧的茶叶品种。

3、福鼎白茶的特点

福鼎白茶是以芽头和嫩叶制成，整片试叶散开后，叶质匀称，小叶和细毫茸白，虽然呈白色，但其中似乎含有一点点绿意，这也是福鼎白茶的独特之处。

当我们喝到福鼎白茶时，会被十分淡雅的香气所吸引，一口茶下肚后，茶味清新，又非常柔和，丝毫没有其他茶叶的涩味，在口中感到像蜜糖一样的甜味。此外，据研究，福鼎白茶中还含有丰富的多酚和氨基酸成分，是具有保健作用的茶叶之一。

4、福鼎白茶的制作工艺

福鼎白茶的制作主要分为以下几个步骤：采摘、摊凉、晒青、烘干。首先，采用福鼎市当地的茶树品种，通过人工手摘采摘到茶叶。随后，对采摘的茶叶进行整理、挑选，去除杂质和叶脉。将其晾晒，直至湿润度降至30%以下。接着，进行晾青，同时进行室内烘干（室温下烘），这个工序必须迅速完成，一般在3-4小时。最后，进行初烘和高温烘干，烘干温度约为70度-100度，时间在30-40分钟。

综上所述，福鼎白茶是福建福鼎地区独特的一种茶叶，在茶艺品鉴方面也有其独特的地位。如果您想品尝一种美好的茶叶，福鼎白茶一定不会让您失望。