苏州的阿婆茶是什么茶

苏州的阿婆茶是江南地区的一种传统茶饮，主要以白茶为原料，在煮制时加入花草等配料，具有清香醇和的口感，被誉为江南地区的特色饮品，深受人们喜爱。

1、茶材

阿婆茶的主要原料是白茶。白茶是一种特殊的茶叶，因采摘时仅取嫩芽和下一片嫩叶，且只进行简单的加工，未经揉捻和破碎等工序，而得名白茶。在制作过程中，还需要加入一些花草等辅料，如菊花、玫瑰花等，从而使阿婆茶的口感更为清香醇和。

2、制作工艺

制作阿婆茶的过程中，需先将白茶放入锅中烘焙至7分熟，然后加入水和辅料（如菊花、玫瑰花、桂花等）煮沸，制成茶汁。接着将糯米粉放入锅中炒熟后加入茶汁，煮制至粘稠即可。

制作阿婆茶的过程中非常讲究火候的掌握，需要不断地搅拌，避免煮糊或溢锅，保证糯米粉充分膨胀，茶味和菊花、玫瑰花等花草香味相融合，喝起来口感豁然开朗。

3、食用方法

阿婆茶不仅可以当作茶饮品直接饮用，还可以与各种小吃搭配食用。在苏州地区，人们会将阿婆茶搭配各种糕点、月饼、油炸饼、糖果等点心，增强口感和兴致，成为一种美味的茶点食品。

4、历史文化背景

阿婆茶的历史可追溯至南宋时期，当时叫作“懒喝茶”，是百姓们在辛苦的农作之余喝的茶饮品。后来随着工艺技术的不断提升，阿婆茶逐渐被提升为具有独特江南特色的茶饮品，被广泛传播，并成为苏州地区著名的特色饮品之一。

如今，阿婆茶已成为苏州人们的日常，在家中或与朋友约会时，总会选择这道传统饮品来增添气氛。同时，苏州的阿婆茶还获得过许多奖项和荣誉，成为了苏州文化和历史的代表之一。