1、春季采茶

春季是茶叶生长的季节，也是采摘的主要时间。一般来说，春季茶叶的品质最佳，因为在这个季节茶叶的嫩芽含有丰富的营养物质和氨基酸，茶汤清香味甘。

春季采茶的时间通常是从3月底到5月中旬，这段时间如遇天气良好，便是最佳的采茶时间。选择这个时候采茶，不仅可以上乘的品质茶，而且将来的产量也能得到保障。

2、夏季采茶

夏季是茶树第二次茁壮生长的季节，也是采摘的重要时间之一。夏季茶叶口感稍微逊色于春季茶叶，但同样具有独特的芳香和口感。

夏季采茶的时间一般是从6月底到8月中旬，根据不同地区和品种的茶树，采摘时间也有所不同。夏季采茶一定要在气温不高的清晨进行，以保证采摘的茶叶新鲜。

3、秋季采茶

秋季也有少量的茶叶可以采摘。秋季采摘的茶叶叶片比较硬，口感稍微有些苦涩。但是在做某些茶类如黑茶时，采秋叶是必须的。

秋季采茶一般是在9月中旬到10月底。选择这个时候采茶，能够保证采摘到较为新鲜的茶叶，同时也能提高农民的收益。

4、冬季采茶

冬季由于气温过低，茶树已进入休眠期，无法采摘新茶。但是，冬季也有一种被称为“霜茶”的特殊茶叶，它是在冬季霜降时，采摘晓毫，经过裹霜、细揉，干燥后制成的茶叶，具有浓厚的茶香和花果香气。

冬季的霜茶产量较低，但品质极佳，价格较高。因此，对于一些喜欢尝鲜的茶友来说，冬季采茶也不失为一个有趣的选择。