承礼茶的起源

承礼茶是指产自中国河南省南部信阳市的一种名茶。它起源于明朝，最早是作为贡品献给皇帝的。在清朝乾隆年间，朝廷授予承礼茶为“御茶”。承礼茶的生长环境十分特殊，它生长在太行山西麓茶区，该地区气温适宜、降雨充沛、土质肥沃。

在传统制茶工艺上，承礼茶底施阴，采用“定抖、揉捻、杀青、收屯、炒、揉、制圆形”等七个环节完成。在这些环节中，常用的制茶工具是石磨、竹盘、铁臼等，其整个制茶过程耗时长达20个晚上。

承礼茶的特点

承礼茶的外形为翠黄色条索紧结，香气高而持久，汤色橙黄清亮，滋味浓香醇厚，回味悠长。这些都是因为承礼茶的生长环境、传统制茶技艺以及地域特点所致。

首先，在生长环境方面，太行山西麓茶区植被茂密，空气清新，气候温润湿润，非常适合茶树生长。

其次，在制茶技艺方面，承礼茶采用底施阴的制茶方式，使得茶叶中的水分分布均匀，有利于茶叶的陈化和发酵，从而形成香气浓郁、滋味醇厚的特点。

最后，在地域特点方面，承礼茶产自信阳市南部地区，这个地区海拔高于500米，土质肥沃，植被茂密，因此承礼茶所产生出来的茶叶香气独特、滋味浓郁，有着独特的品质和风味。

承礼茶的营养价值和医疗价值

承礼茶不仅有着独特的口感和香气，而且具有一定的营养价值和医疗价值。承礼茶富含氟元素，长期饮用有助于牙齿健康。此外，承礼茶还含有茶碱、儿茶酚、茶多酚等具有抗氧化、清肝明目、抗疲劳、抗衰老等功效的成分。

据研究，承礼茶还有利于预防冠心病、高血压、糖尿病等慢性疾病。另外，承礼茶中还含有一定的咖啡因和利尿作用，有助于消除疲劳和解渴。

承礼茶的品鉴方法和饮用方式

想要品尝到好的承礼茶，就需要了解一些承礼茶的品鉴方法和饮用方式。首先，挑选茶叶时，要选择条索紧结、色泽翠黄、气味香鲜的茶叶。其次，在煮茶的时候，建议使用砂壶或陶壶，用80~90℃的热水冲泡，每次冲泡时间不要过长，一般控制在1~2分钟内即可。饮用时，也可以加入适量的蜂蜜或者柠檬等，增加茶的口感和风味。

总之，承礼茶是一种具有独特风味和深厚文化底蕴的茶叶。它的生长环境和传统制茶工艺都具有独特的地域特色和情感内涵，是中国茶文化的重要组成部分。