1、“陈年白”是一种食品

“陈年白”是指经过时间的沉淀，或者是经过多次加工、处理后无法立即食用的食品。比如陈年老酒、陈年干鱼等等。

陈年白干鱼是指将鲤鱼、甲鱼或者是鲩鱼等淡水鱼悬空挂起或者是摆放在通风、阴暗的地方，经过自然晾晒、风干而成的一种鱼类食品。经过这样的处理，鱼的体积缩小，变干后重量减少，口感更加鲜美，食用时仅需蒸一下便可食用。

2、“陈年白”同样具有药用价值

陈年白不仅在食用方面有所自成一派，同样也有很多药用价值。

例如古法中经常用到的行军丹，就是将陈年蚕桑经过长时间浸泡，加上其它的药材制作而成的。行军丹一般用于祛痰、止咳等病症的治疗，对于呼吸系统疾病有显著的疗效。此外，陈年白茯苓、陈年白药食参、陈皮等等也是非常常见的中草药材。

3、“陈年白”在文学中的意义

在文学作品中，“陈年白”通常用来描述岁月流逝，事物经过时间的沉淀、发生了变化后所呈现的状态。

例如《红楼梦》中写道“黛玉的积怨已成为陈年白痴，何必再多说”，也就是说黛玉的怨恨已经积攒成了一股冲不破的力量，类似于变成了陈年无法改变的状态。

4、“陈年白”还有一些贬义含义

在口语中，有时候人们也会使用“陈年白”这个词来形容一些陈旧、过时、不再流行或没有用处的事物或者说人。比如“陈年白老师”就是指一些教育非常保守、无法接受新思想的老师。