1、增强免疫力

喝陈年水仙的好处之一就是增强免疫力。水仙含有丰富的维生素C和B族维生素，这些维生素是免疫系统不可或缺的重要元素。而陈年水仙中的这些维生素更容易被人体吸收，能够帮助免疫系统更好地发挥作用，增强免疫力，减少疾病发生的风险。

此外，陈年水仙还含有一定量的植物鞣质，能够抑制细菌和病毒的生长，发挥抗病毒和抗菌功效。因此，喝上一小杯陈年水仙，有助于提高身体的免疫力。

2、养护肝脏

陈年水仙还含有一定的挥发油和黄酮类化合物，这些物质能够起到调节肝脏功能的作用。有研究表明，陈年水仙中的挥发油和黄酮类化合物可以刺激肝脏的解毒功能，让肝脏更好地排除体内的废物和毒素。

此外，陈年水仙还能够减轻肝脏的负担，调节肝脏的血流，促进肝细胞再生，对肝脏健康有一定的保护作用。

3、缓解疲劳

陈年水仙中含有一些对人体有益的微量元素，其中最为突出的是锌和铁。这些元素是合成氧化物酶和红细胞的重要元素，能够增强身体的新陈代谢功能，改善人体疲劳症状。

此外，陈年水仙还能够帮助人体缓解精神压力，改善情绪，让人感到焕然一新。

4、改善肠胃健康

陈年水仙含有丰富的植物纤维和黄酮类化合物，这些化合物能够促进肠胃运动，缓解便秘，改善消化系统的健康。

此外，陈年水仙还含有一定量的多糖类物质，这些物质能够增强肠道免疫功能，促进益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，改善肠道健康。

综上所述，喝陈年水仙有着多方面的好处，能够增强人体免疫力，养护肝脏，缓解疲劳，改善肠胃健康。当然，在饮用陈年水仙时，也需要注意适量，因为过量饮用对身体是有害的。