百两茶用什么切割

百两茶是一种名优绿茶，其茶汤清香味甘醇，久闻不散。在制作过程中，切割是非常重要的一步，直接关系到茶叶的质量和口感。那么，百两茶用什么切割呢？以下为您详细阐述。

1、刀具选择

切割需要选择的刀具主要有两种，一种是机械切割机，一种是手工切割。机械切割机普遍配备有类似于旋转的刀轮，能够将茶叶进行规范的切割；而手工切割则需要使用特殊的切割刀，切割速度较慢但切割效果更加均匀。

因此，刀具的选择应该根据自己的实际需求进行，如果需要规模化生产，则机械切割机是更好的选择，如果是小批量的生产，则手工切割是更好的选择。

2、切割方式

在选择好刀具之后，接下来需要考虑的是切割方式。百两茶切割方式主要有两种，一种是平切，一种是细剪。

平切是指将茶叶进行横向切割，这种切割方式能够使茶叶的形态更加规整，同时也易于贮存。而细剪则是将茶叶进行纵向切割，这种切割方式能够使茶汤更加容易渗透，口感更加醇厚。

3、切割大小

百两茶切割大小的选择取决于茶叶的种类和生长环境。一般来说，切割的大小越小，茶汤的味道就会越浓郁；而切割的大小越大，茶叶的表面积就会越大，茶汤的颜色就会越浅。

因此，在选择切割大小时，应根据自己的口味和茶叶品质进行选择。