新安江白茶是什么茶

1、新安江白茶的起源与历史

新安江白茶产于中国浙江省杭州市西南部的建德市，是一种采摘前两片叶和一芽，通过轻揉轻捻、自然凋萎、杀青、干燥、微发酵等制作工艺精制而成的白茶。

它的历史可以追溯到唐朝，但直到清代末期才从当地茶仓出口，才广为人知。目前，它已成为中国十大名茶之一。

2、新安江白茶的外观和色泽

新安江白茶为扁条形，颜色呈浅黄绿色，外表草青，包被疏松，条索直，折断时质地松软，茶香清醇。

新安江白茶因为采用的是嫩芽未展的鲜叶，未经揉捻，因而鲜嫩芽叶完整无碎损，茶叶壮观大方，茶水清亮明净，呈黄白色，因此有“一片白如霜，一杯香入脾”之美誉。

3、新安江白茶的产地及特点

茶树生长在海拔500-600米的山谷中，气候湿润、云雾缭绕，土地肥沃，有丰富的天然有机肥，这种自然条件使得茶树生长缓慢，叶子的营养成分较高，因此其茶汤香气鲜高，滋味甘醇，具有清肺抗氧化、解毒乌发、帮助消化和降低血脂等保健功能。

4、新安江白茶的选购和饮用

选购新安江白茶，需要注意外观、色泽、香气和口感。一般而言，名贵品质的新安江白茶外形鲜嫩，毫尖显露，无杂异，色泽清亮，香气浓郁，汤色清澈明亮，入口鲜爽滑嫩，回味甘醇悠长。

在饮用方面，新安江白茶适宜用瓷制茶具，建议用80℃左右的温水冲泡，先倒沸水降温，再放入少量水加茶叶。第一泡要浸泡1分钟左右，之后的每一泡则逐渐加长时间，以保证每一泡都能充分释放茶叶的香气和味道。