山西有什么绿茶

1、介绍

山西是中国的红茶主产区之一，但同时也有着少量的绿茶产地。绿茶因其清香爽口、不发酵等特点而备受青睐，那么山西有什么绿茶呢？

2、太行绿茶

太行绿茶产于山西临汾、侯马等地，与山西的主要红茶产区相邻。这种茶以茶叶呈翘曲形，色泽光亮翠绿、清爽深浓，香气清香高纯，滋味悠长回甘，具有一定的养生价值。

太行绿茶的制作精细，需经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等工序。其茶叶含有较多的花青素、咖啡碱等化学成分，具有清心明目、消食减肥等作用。

3、平遥毛尖

平遥毛尖产于山西平遥县，属白毫绿茶，茶叶细嫩挺拔，色泽翠绿，外形如针，滋味清香鲜爽，汤色嫩绿明亮，富含芽叶和白毫，可制成独特的“平遥毛尖”。

其制法特殊，茶叶只选取春季嫩芽，摘取后不经萎凋直接杀青制成，保留了茶叶原有的水分和养分。平遥毛尖具有清热利尿、减肥健身等作用。

4、定襄绿茶

定襄绿茶产于山西定襄县，外形洁白挺拔、呈粒状，具有清香爽口、口感独特等特点。茶叶的冲泡方法较为特殊，宜用滚水冲泡，若以沸水冲泡则口感显得苦涩。

其制法传统，要求茶叶摘后立即烙制。烙制时要借助清晨的露水，这可以使茶叶表面湿度得以增加，促进酶的活性。定襄绿茶具有解酒、滋润肌肤等作用。