什么茶影响铁的吸收

茶是许多人日常生活中离不开的饮品，不过有些人可能会忽略它会对铁的吸收产生影响。而IRMM（国际基础分析和标准化研究）进行的研究表明，茶叶中的茶多酚和鞣酸均可影响消化系统对铁的吸收，这就对那些倾向于动脉硬化和儿童贫血的人造成了影响。

1、茶多酚会影响铁的吸收

茶多酚是茶叶中的一个重要成分，也是抗氧化物质。虽然茶多酚有保健作用，但研究表明，其可影响人体对铁的吸收：茶多酚中的一些化学成分可以结合食物中的铁离子，使其不易被吸收。例如，茶叶的一个基本构成物－儿茶素 － 可以结合铁离子形成难溶的化合物，进而降低铁的生物利用度。因此，对于那些需要铁质的人来说，应减少饮茶量，并避免在进食富含铁的食物时饮茶。

2、鞣酸会影响铁的吸收

鞣酸是茶叶中的另一种重要成分，它是茶叶呈现出颜色的原因。在茶叶中，鞣酸可以结合氧化亚铁并形成不易被吸收的铁鞣酸盐。在人体消化系统中，铁鞣酸盐会影响铁的吸收和铁离子的转化。这会影响那些需要额外补充铁的人，如孕妇和患有贫血的人。因此，在进食膳食含铁食品时应注意减少茶叶的摄入量。

3、不同种类茶对铁吸收的影响不同

不同种类的茶叶对铁的吸收影响有所不同。例如，研究表明，乌龙茶中的铁吸收抑制作用最强，然后是绿茶，然后是红茶。然而，研究者也发现，随着时间的推移，茶叶中的成分可以发生变化。事实上，通过冲泡相同的茶叶两次，第二次的茶的铁吸收抑制作用要小得多。因此，如果您需要大量摄入铁，请在饮茶前咨询医生或其它专业人士。